Чай "Дарджилінг" - чорний ароматний чай походженням із Західної Бенгалії, місто Дарджилінг, веде свою історію з 1847 року, коли Східно-Індійська компанія почала вирощувати китайський чай біля підніжжя Гімалаїв. Після перших вдалих експериментів новоявлені чайні плантатори почали освоювати все нові і нові землі, активно застосовуючи для заготовки чаю і зрошення земель технологічні новинки. Місце і процес збору: цей сорт чаю вирощують в даний час в знаменитому куточку чайного світу, однойменному місті під назвою Дарджилінг, що знаходиться в північній частині Індії в Гімалаях. На півночі індійського штату Західна Бенгалія сьогодні розташовується на 88 великих полях з чайними кущами дарджилінга, поля приблизно розміром в 17000 гектарів. Завдяки ідеальним погодним умовам Дарджилінга, чисте гірське повітря і злегка прохолодний вітер створюють ідеальні кліматичні умови для вирощування чаю. Смак, аромат і післясмак: розкривши упаковку з чаєм «Дарджилінг», ви побачите скручене листя від світло-зеленого до коричневого кольору і почуєте трав'яний, з пряними нотками аромат високоякісного чаю. Заварений за всіма правилами напій має прозорий, від глибокого бурштинового до коньячного кольору і мускатний, трохи терпкий смак. Чай залишить після себе трав'яний, іноді з горіховим присмаком післясмак. Дія на організм: вважається, що "Дарджилінг" другого збору - чай ​​обідньої або навіть вечірнього часу: він знімає стрес і дозволяє розслабитися після напруженого дня, а вміст кофеїну в ньому невеликий, особливо, якщо дотримуватися правильної технології заварювання. А ось "Дарджилінг" першого, весняного збору - зовсім інша історія: його освіжаючий, тонізуючий смак відмінно допомагає налаштуватися на продуктивний лад навіть у найспекотніші літні дні. кажуть, що він навіть допомагає охолоджувати організм, але швидше за все це лише легенда від індійських шанувальників цього чаю. Рекомендації щодо заварювання: заварювати чай "Дарджилінг" треба так: взяти 5 г сухої заварки на кожні 200 мл води, розігрітій до температури 90 ° C, і залити цією водою чайне листя в підготовлений посуд. Зазвичай найперший проток окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п'ють. Кращий посуд для заварювання цього сорту чаю - глиняний чайник, але може підійти і інший посуд - як скляні колби, так і порцелянові гайвані. Чай рекомендується настоювати 3-5 секунд і робити 3-4 протоки. Перший проток слід зробити через 3-5 секунд заварювання, а до кожного наступного додавати по 30 секунд.