"Золотий равлик" (Червоний дракон) - це популярний чорний чай, який з'явився завдяки випадковості: зібрана чайна сировина стояла на землі в кошиках в очікуванні обробки. Однак вночі різко змінилася погода, спустився густий туман, запустивши стрімкий процес ферментації чаю. Сучасний процес виробництва цього чаю включає кілька етапів. Спочатку листя в'ялять на відкритому повітрі, потім - скручують і досушують вже після проходження процесу ферментації. Зараз чай "Золотий равлик" виготовляється двох категорій: тільки з тіпсів і з тіпсів разом з верхніми листочками. цей чай вирощують в провінції Хунань, яка знаходиться на південному сході Китаю. Плантації розташовані на березі річки Янцзи. Вологий субтропічний клімат провінції, температура в рамках 27-30 ° C, змушує чайне листя зберігати виключно ніжну структуру. Збирають цей чай за особливою технологією виключно руками. З куща знімають тільки тіпси (бруньки) і пару верхніх листочків. При обробці листя акуратно скручують в спіраль, або в «равлики», передаючи їм впізнавану форму. Колір, смак, аромат і вплив чаю на організм: для чаю «Золотий равлик» (Червоний дракон) характерно скручення у вигляді спіралі листя мідно-коричневого відтінку і деревний аромат сухого листя. Готовому напою притаманні насичений кон"ячний колір і багатий, насичений, кілька терпкий смак з інтригуючою кислинкою. В ароматі можуть бути присутніми легкі фруктові нотки і ніжні аромати тропічних квітів. Чай залишить після себе тривалий солодкуватий присмак. Велика кількість теотаніна робить цей чай незамінним напоєм для обідів або щедрих застіль. Однак "Золотий равлик" відмінно підходить і для ранкового чаювання: він зігріває і бадьорить, дозволяє з самого ранку зарядитися енергією на цілий день. Крім того, цей напій, якщо його пити без цукру і молока, оздоровлює корисну мікрофлору і чудово освіжає подих. Правильна технологія заварювання - гарантія насолоди смаком. Заварювати чай "Золотий равлик" (Червоний дракон) треба так: взяти 4-5 грамів сухої заварки на 250 мл води, підігріту до 95-100 ° C, і залити нею чайне листя в підготовлений посуд. Зазвичай найпершу протоку окропом роблять для того, щоб тільки промити сухе листя чаю, цю рідину відразу виливають і не п'ють. Кращий посуд для заварювання цього сорту чаю - чайник з товстими стінками і широким носиком. Якщо заварювати напій крутим окропом, з чайних листочків виділяється більше речовин, які мають міцний аромат і запах. Тому, якщо ви любите більш м'який і делікатний смак, слід використовувати менш гарячу воду. Чай рекомендується наполягати 1-2 хвилини і робити до 3 проток.